大王鱼浇汁最正宗的做法?

大王鱼浇汁最正宗的做法?

用料

龙利鱼2条

米椒3个

小辣椒1个

元葱1/4个

花椒粉适量

蚝油适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

蒜3瓣

大蒜酱适量

做法

1/12龙利鱼洗净控干水份

2/12用刀斜切片,放入盘中

3/12放入蒜、姜、淀粉、料酒、盐拌均匀,腌制三十分钟

4/12元葱、米椒、小辣椒切粒

5/12准备好大蒜酱

6/12锅中加水烧开,加适量黄酒和二片姜

7/12倒入腌好的鱼片,大火快速煮熟

8/12煮好的鱼片捞入盘中

9/12锅中加油烧热,放入元葱、米椒、小辣椒和花椒粉炒出香味

10/12倒入大蒜酱,加适量的蚝油

11/12加适量的鸡精,调成酱汁即可

12/12把炒好的酱汁,均匀浇在鱼片上,就可以吃了

步骤1

把大王鱼剖腹,洗好了用毛巾擦干。

步骤 2

锅中倒油,(不用太多,刚到大王鱼一半)把大王鱼放下去炸定型,再翻另一面继续炸金黄。

步骤 3

在把大王鱼弄起来,装盘。如果油少了,继续倒油。

步骤 4

把泡菜姜,蒜全部放进去,炒香 。再把鱼放进去炒一会,加水到鱼一半,倒料酒,放黄糖把底下的泡菜翻在鱼身上之后盖盖子用中火煮沸腾。

步骤 5

最后用淀粉加一点点水,变成淀粉糊。盖盖子到在里面煮一会就好了。

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THE END
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