奎湖漂鱼怎么做如何做好吃

奎湖漂鱼怎么做如何做好吃

奎湖漂鱼怎么做如何做好吃

奎湖漂鱼好吃，其实它的烧做方法也不繁杂，一般烧法是：将一条3斤以上的鳙鱼（因它头大，俗称胖头鱼），刮掉鱼鳞，摘除鱼鳃，再剖肚拿掉内脏等物，让鱼血沥尽后濯净；而后将鱼切成半寸厚块状，鱼头一分为二，佐以适量生粉、一勺精盐、酱油和少量水磨辣椒拌之。十多分钟后，等上述作料慢慢渗入鱼片内，再将其放入烧开的沸水中，旺火烧十五分钟后即可食。具体烧的火候要根据漂鱼的多寡而定，鱼多，时间要烧长一点，但不能过长，否则，鱼肉会烧老了。烧熟后，起锅前再放一点猪油、味精、少许芫荽菜和经猪油略炒过的细碎生姜、大蒜子。此时，烧熟的漂鱼没了腥味，香辣味浓郁，肉质细嫩。食之脍炙人口，大快朵颐。值得一提的是，烧漂鱼最好要用奎湖的水，这样鱼味才地道、正宗。

如何在鱼开使煮之前让鱼变嫩

把鱼，用盐，盐以下，然后在把他放点鸡蛋液，佼一下就可以了，在放上生粉，在放到锅里就可以了，走到水就可以拉。

钓鲤鱼这几款鱼食怎么搭配？

部分钓友使用荒食1杯无双1杯+水一杯老鬼的可以使用大野战（湖库速攻）+螺鲤（三合一鲤）+金版918 2#+天下鲤

钓了一条大鱼是清蒸还是红烧

清蒸鱼做法步骤：
01

鱼洗净，去掉内脏，两面打上花刀，生姜切丝，葱花切段，红辣椒切片备用。

02

鱼身上抹少许料酒去腥，放在盘子里上蒸锅，鱼背上铺上姜丝和葱段。

03

大火蒸5分钟，不要开盖焖五分钟。

04

倒掉汤汁夹走姜丝和葱段，鱼身上铺上葱丝和红椒。

05

锅烧热加入油和海鲜酱油，趁热将酱汁淋在鱼身上，趁热食用。

红烧鱼做法步骤：
01

将鱼清理干净，划上斜刀，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。

02

炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。

03

炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。