猪油钓鲇鱼,鲶鱼做法及配料

猪油钓鲇鱼,鲶鱼做法及配料

鲶鱼做法及配料

鲶鱼粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 利尿食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

鲶鱼粥的制作材料：

主料：粳米100克,鲶鱼150克

辅料：香菜5克

调料：香油3克,大葱4克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克

教您鲶鱼粥怎么做，如何做鲶鱼粥才好吃

1. 将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净；

2. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3. 将大葱猪油钓鲇鱼、香菜分别洗净，切段，末备用；

4. 取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂；

5. 捞出鲶鱼，去除葱段；

6. 加入粳米，用小火慢慢熬煮；

7. 待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

蒜烧鲶鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱

口味：蒜香味 工艺：蒜烧

蒜烧鲶鱼的制作材料：

主料：鲶鱼1200克

辅料：大蒜（白皮）100克

调料：植物油30克,猪油（炼制）60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克

教您蒜烧鲶鱼怎么做，如何做蒜烧鲶鱼才好吃

1. 鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段；

2. 葱姜洗净切成段、片备用；

3. 锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出；

4. 锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边；

5. 下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。

荷包蛋炖鲇鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

荷包蛋炖鲇鱼的制作材料：

主料：鲶鱼750克,鸡蛋300克

辅料：冬笋10克,油菜心25克

调料：香菜3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉2克,盐4克,味精3克,料酒10克,酱油10克,植物油50克

教您荷包蛋炖鲇鱼怎么做，如何做荷包蛋炖鲇鱼才好吃

1. 将鲇鱼（鲶鱼）收拾干净，切成段，用清水浸泡10分钟；

2. 冬笋切片；

3. 油菜心一切两半；

4. 分别将冬笋片和油菜心放入沸水锅中烫一下捞出；

5. 葱切段、姜切丝；

6. 鸡蛋放入油锅中逐个煎成荷包蛋，盛出备用；

7. 将锅置于旺火上，倒入植物油30克烧热，放入葱段、姜丝炸出香味，添入高汤（1000克），放入鲇鱼段，加入料酒、精盐、酱油；

8. 烧开后放入煎好的荷包蛋，再烧开，撇净浮沫，用小火煨炖20分钟；

9. 待鲇鱼透熟，汤汁味浓时，放入冬笋片和油菜心；

10. 烧开后，放入味精和胡椒粉，撒上香菜段即可。

红花黑豆鲶鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 老人食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

红花黑豆鲶鱼汤的制作材料：

主料：鲶鱼500克

辅料：红花12克,黑豆150克,陈皮5克

调料：盐5克

教您红花黑豆鲶鱼汤怎么做，如何做红花黑豆鲶鱼汤才好吃

1. 将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；

2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；

3. 川红花漂洗干净，装入纱布袋内；

4. 陈皮择洗干净；

5. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；

6. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。