如何做红烧鲶鱼?

如何做红烧鲶鱼?

食材清单

鲶鱼500克

姜20克

小葱50克

料酒适量

老抽5毫升

生抽5毫升

冰糖10克

味精少许

盐10克

1把新鲜的鲶鱼洗干净,然后切成块放入盆中,用盐腌一会儿。

2把姜切成片,在锅里面放入油,等到油热了以后,加入切好的姜片炒几下。

3等到锅里的姜片变成金黄色以后,把腌好的鲶鱼块,等到一面煎的变色以后,就可以翻过来煎另外一面。

4等到锅里的鱼都煎的两面变成黄色以后,就可以倒入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量的水。接下来盖上锅盖用小火炖约10分钟。

5把小葱切成小段,在锅里放入味精和适量的盐,最后收汁,加一些生抽调一下色,就可以盛到盘子里。撒上一些葱花,红烧鲶鱼是不是很好看呢,吃着味道也是很不错的。

营养密语

鲶鱼的肉质特别的鲜美,营养也是特别的丰富,鲶鱼除了可以红烧之外,还可以做成《豆腐烧鲶鱼》、《蒜子烧鲶鱼》、《红火大鲶鱼》、《鲶鱼炖茄子》,这些味道的鲶鱼都是很不错的。

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