三蒸酒的做法与配方?

三蒸酒的做法与配方?

粳米洗净控干,放入炒锅,在微火上炒三分钟,微黄时,加桂皮、丁香、八角,再炒三分钟出锅,磨成鱼子大小的粉粒

步骤2

将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片,用布搌干水分,加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖,一起拌匀,腌渍十分钟

步骤3

将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段,或切块,和鱼、肉一起拌上五香米粉,与米饭入一甑蒸,蒸具是杉木小桶

步骤4

米饭放在最下面,蔬菜均匀铺在其上,鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖,旺火蒸40分钟左右

1、首先需要制作酒饭,准备糯米小麦大米等原材料,清洗干净后,放在锅里面加水蒸熟。

2、接着把蒸好冷却的材料取出,加入酒曲,调匀。放在容器里,容器口蒙上纱布。

3、等待24小时左右,将纱布取下,按1kg米:1k的比例加入清水,将容器密封,发酵20天左右。

4、最后将发酵好的原材料过滤,放到购买的微型蒸馏器中,蒸馏完后再进行二次蒸馏,等待完全冷却,自酿酒就制作好了。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞133赞赏 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片

    暂无评论内容