做鲫鱼汤放香油还是菜籽油好？

做鲫鱼汤放香油还是菜籽油好？

做鲫鱼汤放香油还是菜籽油好？

做鲫鱼汤煎的时候放猪油，做好汤的时候放香油，鲫鱼汤才会好喝。

虽然鲫鱼汤非常的好喝，但是有很多人都炖鲫鱼汤的时候，总是会出现各种问题，比如炖出来的汤不浓稠，不够鲜白。很多人就归根于鱼不是野生的，其实这和食材的本身没有太大关系，而是在于油以及水温炖鲫鱼汤，

有条件的话最好用猪油。先用猪油来煎制鲫鱼，煎制过程中猪油能更好的，使鲫鱼中的蛋白充分的释放出来，小火煎到两面微焦，再倒入开水，此时汤色成奶白色，鲫鱼里的蛋白完全融进水中，所以呈现奶白色，既营养又美味，再加一些自己爱吃的蔬菜，营养更全面了